1.羊肉洗净沥干水，切薄片。
2.切好的羊肉放入容器中，加入葱姜蒜。
3.调入盐，鸡精，酱油，孜然粉和黑椒粉。
4.再加入玉米淀粉和一勺玉米油。
5.用筷子搅拌均匀，静置10分钟左右。
6.大葱斜刀切片，生姜切丝，蒜头切片，小米椒切圈。
7.锅中加入油，大火烧热，放入蒜片，生姜，小米椒和一半的大葱，煸出香味。
8.倒入羊肉翻炒。
9.炒至颜色变白，调入盐和鸡精。
10.翻炒均匀后下入剩余的大葱，继续翻炒。
11.炒至大葱微软，调入少许孜然粉炒匀即可关火。
12.出锅装盘。
13.上桌快快享用吧。
14.肉质细嫩，翻炒美味。
15.成品图。
全程大火爆炒。
